UNE ADRESSE A NE PAS LOUPER
Voici une adresse incontournable pour les amateurs de mets rares et raffinés, située à un peu plus de 200 mètres du Relais Madeleine.
Kaspia, qui revendique la paternité de l’introduction du caviar en France, est fondé 30 rue des mathurins en 1929 par l’expatrié russe Arcady Fixon. La Maison Kaspia, qui n’est alors qu’un magasin, s’étend en 1953 à l’occasion de son déménagement, 17 de la Place de la Madeleine, en ouvrant une salle de restaurant à l’étage.
Le restaurant est très vite prisé des artistes russes comme Rudolf Noureev, les danseurs du Bolchoï, Mikhaïl Rudy, puis par des personnalités du monde de la haute couture comme Yves Saint Laurent et plus tard Tom Ford, Karl Lagerfeld ou John Galliano.
DES PRODUITS D’ÉPICERIE FINE D’EXCEPTION
La boutique du rez-de-chaussée, accessible en montant vers le restaurant situé à l’étage, propose une sélection exceptionnelle de produits fins :
- Caviars
- Saumons fumés norvégiens, baltiques et écossais
- Produits d’épicerie fine, dont :
- Charcuteries de Pata Negra de Bellota
- Vins fins
- Une belle gamme de vodkas polonaises
Produits phares et tarifs :
- Œufs de saumon Keta du Pacifique : 12,50€
- Caviar impérial Baeri 30g : 66€
- Cœur de saumon fumé écossais bio 150g : 23€
UN LIEU MYTHIQUE, DEVENU UNE INSTITUTION
La décoration de la salle est très classique et cossue. L’ambiance est feutrée et un brin démodée, inspirée par la décoration d’origine dans la lignée des salons de l’aristocratie russe du début du XXe siècle. La salle est partiellement ceinturée de vitrines renfermant une belle collection de porcelaines et d’argenterie russe du 18 et 19ème, et de 4 toiles des peintres Svertchkov et Bogoliubov.
La première page de la carte est exclusivement dédiée au caviar avec 6 qualités : Baeri, esturgeons blanc, Osciètre Sélection, Réserve et Gold et enfin Beluga. Le caviar est servi en 30, 50, 80 ou 125gr. Les prix aux 30 grammes s’échelonnent de 87€ à 366€. Les caviars sont également proposés en duo ou en buisson (3 variétés)
